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Rund ums Essen und Trinken
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dem Tag die richtige Würze geben
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Weiß nur noch nicht genau was ich mal Kochen kann , irgendwas neues mit Safran , Vorschläge werden gerne angenommen
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Safran macht den Kuchen gel.......
Du hast wohl länger nicht gekocht, es sieht alles so unbenutzt aus!
2008-03-11 10:09 AM de
bidoca
das schaffst du,mit dem Tag!
Mit Kochvorschlägen halte ich mich zurück
2008-03-11 10:10 AM de
Caro
Titia das hab ich gestern geschenkt bekommen , auch ganz frisch aus der Türkei. Ich koche jeden Tag und Safran ist eins meiner Lieblingsgewürze
2008-03-11 11:03 AM de
haheika
Mit Safran kochen?? Natürlich Risotto mit Pilzen!! Wo hast du so viel Safran kaufen können? Das kostet ja ein Vermögen!!
2008-03-11 11:07 AM de
susanne51
hast Recht Susanne , ist hier sehr teuer . Deshalb hab ich mich auch sehr über das Geschenk gefreut.Ich koche nie Reis ohne Safran, der Geschmack und die Farbe ist dann so schön
2008-03-11 11:13 AM de
haheika
.......wie wärs damit:
Hähnchen "Andalusische Art"
Zutaten:
6 EL Olivenöl
1 dicke Scheibe Weißbrot
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
10 Mandeln, abgezogen
1.5 kg Hähnchenteile
1 große Zwiebel, gehackt
600 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Nelken, gemahlen oder Garam Masala
1/4 TL Safranfäden
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), ganz
2 hartgekochte Eigelb
Salz
Zubereitung:
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.Brot, Knoblauch und Mandeln einige Minuten rösten und dann herausnehmen.
Hähnchenteile braten bis sie goldbraun sind, herausnehmen und an die Seite stellen.
Zwiebelwürfel braten bis sie weich sind. Alle gebratenen Zutaten außer den Mandeln wieder zurück in die Pfanne geben.
Mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist. Zitronensaft, Zimt und Nelken hinzugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.
Safran, geröstete Mandeln und Kreuzkümmel in einem Mörser zerkleinern. Die harten Eigelbe und etwas Kochflüssigkeit dazugeben und alles zu einer Paste vermischen.
Hähnchen mit Salz abschmecken und kurz vor dem Ende der Garzeit die Safran-Paste hinzugeben. Nicht mehr kochen. Wenn das Hähnchen gar und die Sauce eingedickt ist, alles vermischen.
....alles klar?
2008-03-11 11:21 AM de
TK
Oh ja....und ich komm zum Probieren
2008-03-11 11:28 AM de
karin
das hört sich gut an . Hätte ich Dir garnicht zugetraut . danke , das werde ich wirklich mal ausprobieren
2008-03-11 11:35 AM de
haheika
Gib das Rezept doch deinem Sohn...
Helga!
2008-03-11 11:37 AM de
karin
....ich helfe doch gerne.....wenn ich kann!!!
2008-03-11 11:43 AM de
TK
...und ich meiner Mutter...das klingt wirklich gut!
Thorsten,ehrlich...hast duu das schon mal gekocht
2008-03-11 11:46 AM de
Caro
Gute Dokumentation mit feinem Foto und brauchbarem Text.
Eine rundum gelungene Präsentation die mir sehr gefällt.
Nachkochen ist angesagt.
2008-03-11 11:46 AM de
Iffcountry
Karin , das probiere ich selber , was meinst Du warum er so gut kochen kann
2008-03-11 11:47 AM de
haheika
helga, das war eine gute idee. hast du die gewürze auch aus der türkei, da bringen wir uns jedes jahr welche mit...
deshalb sind unsere tage auch gewürzt, immer recht gut ...
2008-03-11 12:20 PM de
kika
Thorsten muß Koch sein oder?
2008-03-11 12:51 PM de
argebello
könnte sein ,obwohl.....dann hät er wahrscheinlich gesagt ca. 1 Stunde köcheln lassen und nicht bei kleiner Hitze kochen lassen.Die Köche haben nämlich ihre eigene Sprache . Wir können ihn ja mal auf die Probe stellen....
2008-03-11 02:26 PM de
haheika
das rezept ist doch geklaut, steht bestimmt in einem kochbuch oder sogar im worldwideweb
er weis bestimmt noch nicht mal was garam masala oder kreuzkümmel ist
2008-03-11 03:12 PM de
Storch
Keine Angst Storch....er will doch nur ein Hähnchen braten....keinen Storch!
2008-03-11 03:26 PM de
karin
diese fliegertypen haben uns schon viele leben gekostet ....
2008-03-11 03:40 PM de
Storch
da brat mir doch einer nen Storch
2008-03-11 03:51 PM de
haheika
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